お知らせ
2009年5月18日（月）
2009年如月号の「うつわ紀行」でご紹介した陶芸家の荒木義隆さん、漢一さんの作品を当ホームページにて販売しています。今回は、これからの時期に料理を涼やかにして引き立ててくれそうなトルコブルーと染付の作品が登場！ |
特集
大阪屈指の繁華街である北新地。
江戸時代には大名屋敷や茶屋、風呂屋などが軒を連ね、花街の発展とともに、「天下の台所」大阪の食ともてなしの文化が育まれてきた。昭和の歌謡曲で歌われたように、無数のネオンがきらめくこの界隈は、人々が憧れる「大人の街」だった。その北新地が今、移りゆく時代の変化と不景気の波にさらされている。
さまざまな努力と工夫で客の心をつかみ、この地でたくましく生き抜く料理人たちの姿に迫った。
掲載店舗
住所／大阪市北区堂島1-4-23 北新地吉本ビル6F |
住所／大阪市北区曽根崎新地1-6-10 |
住所／大阪市北区堂島1-3-14 堂島平八ビル2F |
住所／大阪市北区曽根崎新地1-8-7 フォーシーズンズ北新地1F |
住所／大阪市北区堂島1-5-4 はつ根ビルB1F |
割烹ひな膳
割烹天政
北新地平八
桔梗
みなも
味の見聞録
・懐石 そう馬 相馬謙一
・オークラ アカデミアパーク ホテル 工藤 恵
・吉夢 渡邊三郎
・北陸の味 延楽 秋枝泰祐
・初代平蔵 大西正文
・あし湯茶屋 吉留昌信
その他の特集
神田川先生の長崎・佐賀訪問記
・学校法人向陽学園 向陽高等学校・遊遊窯
味な店
・家庭割烹ばん（大阪・北新地）・和匠 皐月庵（佐賀・武雄）
