お知らせ
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2011年10月26日（水）
少量のご飯を盛る際に活躍しそうな小ぶりの飯碗、愛らしい挿絵が特徴の湯呑は、優美な色絵が料理に品の良い華やかさをそえます。どんな色合いの料理にも合わせやすい安南、雅な金刷がアクセントの焼〆、秋の飾り葉が映えそうな白釉など、豊富な種類がそろいました。→味人セレクション 逸品ギャラリー |
旅館の睦月料理
街ゆく舞妓や芸妓に、京の長い歴史と伝統、格式が感じられる風情ある祇園。祗園の風景をより情緒深く楽しませてくれる正月を祝う旅館の睦月料理を紹介します。
今号の料理人
京都府伏見区出身。京都・清水『京料理 花かがみ』等で京料理ひと筋に研鑽を積み、2007年に愛知・豊田『ホテルトヨタキャッスル』の料理長に着任。今年3月より『祗をん新門荘』で料理長を務める。 |
祗をん新門荘 武田純一
